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[原创]啥叫粽子?  

2008-06-09 10:22:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大象

 

祖国真的疆域辽阔,各地习俗不尽相同。比如端午节吃粽子,咱们安徽江淮一带就没有这一说。

昨天,一位准老外朋友给俺发了条信息:“您送的点心真好吃,有糯米有肉馅,就是外面的菜皮太硬了。”

这当然是在搞笑。青叶包装的粽子外衣不是给吃的,老外朋友乍一看可能就是弄不清,但搁数年前我这个龙的传人也是真的不知道。

老家端午节没有吃过粽子,如果有也只是近年的事。30年前我在故乡时,端午节家家一律“炸油香”。这个“油香”至今没在字典里安户口。查得我两眼昏花弓腰驼背气喘吁吁也没见到。

那是一把铁制的专用烹调工具,把长尺许,底部拳头大的锯齿圆盘,盛上和好的面粉后放在滚油锅里煮炸,捞上来后就叫“油香”了。味道及口感在油条和煎饼之间吧。

我也算走南闯北的人了,现如今大中国的版图上,除了台湾省哪个地方都去过,但还没见过有“炸油香”这种做法和写法。由此据我推断,自古以来所有字典词典辞源辞海等等,其主编主纂主审,一定没有咱安徽江淮人参与。殃及难为了我这个半路出家的本科生,不晓得“油香”俩字该咋写。也对不起当年的明朝皇帝朱元璋、清朝的中堂大人李鸿章,还有民国总理段其瑞等一赶老乡。至于当今的安徽籍中央领导,咱就不敢说了,以免犯政治错误。

地处母亲河长江和淮河之间的老家,典型的江淮分水岭。小时侯我骑在牛背上,常常立于山峦般壮观的天然大坝上发呆,偶尔张开双臂憋着公鸭般的嗓音呐喊:问苍茫大地,谁主沉浮?

我的父老乡亲们可能不知道汨罗江在何处,但他们都知道有位叫屈原的人,那是一位古人,那是一位为民请命的清官。“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。”一跃沉江底,万古不复回!

于是,家乡人用“油香”来喂鱼,来敬奉这位伟大的爱国辞人,来怀念和祭奠不死的屈原精神。至于他葬身何地?殒命何方?这其实并不重要。

就像我小时候不知道端午,只知道过节,只知道端午来了,就有“油香”吃了。“油香”究竟是怎么来的,许多人也都不知道。

端午节,家乡除了“炸油香”,还有几项重要的活动,就是在孩子们的胸前挂个香荷包,中午要喝雄黄酒,据说都是用来辟邪的。雄黄确实是味中药,能否辟邪咱就不得而知了。《白蛇传》里的白娘子,就是因为尝了此种酒而现了原形的,把老公许仙吓得个半死。但那不过是个美丽的传说而已。

还有就是在屋檐上插艾草和香蒲。插艾草的风俗举国相同,但插香蒲却是特殊了。香蒲是生长在水塘边的一种草本植物,教科书上说其“叶子可以编蒲包、蒲席、扇子等。”但是,老家的这种香蒲则不能,又嫩又脆不结实。在我的印象中它只能在端午节才能派上用场。

艾草比香蒲用处多,除了端午节一展身手,还可以入药,驱除蚊蝇虫子等。老家的房前屋后,田间冈头,四处都有,真的是茁壮成长方兴未艾。近年来,乡亲们在端午时拉来城里现卖,五六毛钱一把,也算是经济作物了。

但作为粽子的包装物—棕叶,老家却真的没有。不知不为怪,因此若干年前就有了“啥叫粽子”?

 

2008年端午夜于合肥

 

 

 

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